Kuchnia

Polędwiczki nadziewane śliwką w młodej kapuście
Wspaniałe polędwiczki, w których elegancja spotyka się z aromatem i smakiem, tworząc wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Soczyste kawałki mięsa polędwiczki, delikatnie nadziewane śliwkami, ukryte są w delikatnej odsłonie młodej kapusty. Każdy kęs to połączenie intensywnego smaku mięsa, słodyczy śliwek oraz świeżości i chrupkości kapusty. To danie, które nie tylko kusi wyglądem, ale także wabi swoim niezwykłym połączeniem smaków, podkreślając jego wyjątkowość i elegancję. Polędwiczki nadziewane śliwką w młodej kapuście to niezapomniana podróż po smakach, która rozgrzewa serce i podbija podniebienie każdego smakosza.
8 porcji
45 minut czas przygotowania
Składniki na kapustę:
• 1 główka kapusty młodej
• 100 g boczku wędzonego
• 1 duża marchew
• 1 łyżka Vegety
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki pszennej
• 4 ziarna pieprzu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
Składniki na polędwiczki:
• 2 polędwiczki wieprzowe
• 200 g śliwek suszonych
• Pieprz
• Sól
Sposób przygotowania:
1. Rozpoczynam od starannego oczyszczenia polędwiczek z błonek, następnie wykonuję delikatny nacięcie wzdłuż każdej z nich, aby stworzyć miejsce na nadzienie. Wypełniam wnęki polędwiczek soczystymi śliwkami, dodatkowo posypując mięso solą i świeżo mielonym pieprzem.
2. Napełnione polędwiczki umieszczam w rękawie do pieczenia, szczelnie go zamykając, a następnie układam na blaszce do pieczenia. Wkładam je do wcześniej rozgrzanego piekarnika i piekę przez około 30 minut w temperaturze 180°C, aż mięso będzie soczyste i miękkie. Po upieczeniu kroję polędwiczki na plastry o grubości około 3 cm.
3. W międzyczasie przygotowuję kapustę. Drobno szatkuję kapustę, obieram marchewkę i kroję ją w kostkę, a także drobno kroję boczek i podsmażam go na patelni.
4. Następnie kapustę i marchewkę przekładam do garnka, zalewam wodą i dodaję przyprawy: Vegetę, listki laurowe, ziela angielskie oraz pieprz. Gotuję całość przez około 20 minut. Po tym czasie dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny i zagęszczam sos, dodając mąkę rozrobioną w małej ilości wody. Gotuję jeszcze przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
5. Danie jest gotowe! Łączę plastry polędwiczek z przygotowaną kapustą, tworząc harmonijną kompozycję smaków i aromatów.
6. Życzę smacznego!